Archive for the ‘Кулинарные рецепты для любителей моркови’ Category

postheadericon Коктейль «Морковное молоко» (рецепт № 2)

kak_prigotovit_smuzi

Сок 2 корнеплодов моркови длиной около 15 см, 1,5 чашки соевого молока, сок из 1 лимона, щепотка тертого мускатного ореха, горсть кубиков пищевого льда.

Вылить морковный сок и соевое молоко в смеситель, всыпать туда кубики льда и выжать сок лимона.
Смешать в течение 30 секунд, затем посыпать мускатным орехом и выпить.

Яндекс.Метрика

postheadericon Коктейль «Морковное молоко» (рецепт № 1)

Морковный-коктейль

2 моркови длиной около 15 см, 1 пастернак, соевое молоко по вкусу (или чтобы заполнить стакан).

Добавление к свежевыжатому морковному соку соевого молока повышает его питательную ценность и
насыщает организм белками.
В то же время соевое молоко не скисает, как коровье.
Пастернак используется без ботвы и хвостика и неочищенный.
В этот напиток можно добавить немного тертого мускатного ореха.

Яндекс.Метрика

postheadericon Кисель молочный с морковью

50 г вареной протертой моркови, 150 г молока, 5 г картофельного крахмала, 10 г сахара, ванилин — на кончике ножа.

Морковь мелко нарезать, припустить в небольшом количестве воды, протереть в пюре, добавить сахар, ванилин. Развести молоком и довести до кипения.
В кипящую жидкость влить картофельный крахмал, разведенный холодным молоком, довести до кипения.
Разлить кисель в стаканы и охладить.

Яндекс.Метрика

postheadericon Морковный квас

0519foo_8

1 кг моркови, 1-2 стакана сахара, 50 г дрожжёй, 1 ломтик черного хлеба, 4 л теплой кипяченой воды, лимонная кислота и пряности (по вкусу).

Морковь помыть, очистить, натереть на терке и залить водой.
Добавить сахар, пряности, лимонную кислоту, растертые дрожжи и кусочек хлеба.
Все размешать и поставить на сутки в теплое место.
Затем квас процедить и оставить при температуре комнаты.
На следующий день квас будет готов к употреблению.

Яндекс.Метрика

postheadericon Морковный кисель

kisel10

50 г моркови, 20 г сахара, 8 г картофельного крахмала, 150 г воды, лимонная кислота (по вкусу).

Морковь натереть на мелкой терке и отжать сок. Разбавить сок водой.
Довести его до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту.
В кипящий сироп влить крахмал, разведенный холодной кипяченой водой, довести до кипения.
Разлить кисель в стаканы и охладить.

Яндекс.Метрика

postheadericon Морковное суфле с яблочным пюре

morkovnoe-sufle

200 г моркови, 60 г яблок, 15 г манной крупы, 10 г сахара, 5 г сливочного масла, 50 г молока, 1/4 яйца на одну порцию, соль по вкусу.

Морковь и яблоки очистить и нарезать, пропустить их через мясорубку.
В полученную массу добавить молоко, сахар, соль и довести ее до кипения.
Всыпать в массу манную крупу, хорошо перемешать и тушить до готовности.
Затем охладить, добавить взбитый яичный белок и перемешать.
Полученное суфле выложить в формочки и варить на пару до готовности.

Яндекс.Метрика

postheadericon Морковное варенье (рецепт № 2)

1 кг очищенной моркови, 1 кг сахара, 2-3 г лимонной кислоты.

Отобрать молодые неиспорченные корнеплоды моркови, помыть, очистить и нарезать их кусочками одинаковой формы.
Засыпать сахаром подготовленную морковь и оставить на сутки.
Затем добавить 2-3 столовые ложки воды и варить до готовности.
Перед завершением варки добавить лимонную кислоту.

Яндекс.Метрика

postheadericon Морковное варенье (рецепт №1)

74459163_varlim

1 кг очищенной моркови, 1 кг сахара, 2-3 г лимонной кислоты.

Молодые хорошие корнеплоды моркови с небольшой сердцевиной тщательно вымыть и опустить в кипящую воду на 4-10 минут.
Охладить в холодной воде, почистить и нарезать кусочками одинаковой формы.
Из половины порции сахара приготовить 50-процентный сироп.
Залить кипящим сиропом нарезанную морковь и оставить на 5-6 часов. Затем довести до кипения, варить 3-5 минут, снять с огня и оставить на 10- 12 часов.
После этого положить остальную часть сахара и варить до готовности при помешивании.
Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту и щепотку ванильного сахара или кусочек корицы.

Яндекс.Метрика

postheadericon Мармелад из моркови по-французски

1353347267_50jpg

1 кг моркови, 1 кг сахара, 4 лимона, 2 стакана воды.

Морковь помыть, очистить, нарезать тонкими кружочками, положить в кастрюлю и варить при закрытой крышке в небольшом количестве воды около 30 минут.
Когда морковь станет мягкой, растереть ее в пюре. Затем приготовить сахарный сироп, добавить кожуру 1 лимона, натертую на терке, и уварить его.
Когда сироп загустеет, опустить в него морковное пюре, выжать сок из лимонов и варить 15-20 минут до готовности.

Яндекс.Метрика

postheadericon Морковные конфеты

morkovnie-konfeti

0,5 кг моркови, 0,5 кг сахара, цедра 1/2 лимона, 0,5 г ванилина, коньяк или ром 1/2 чайной ложки, 1/2-1 столовая ложка фруктового или ягодного сиропа, 2-3 столовые ложки сахара.

Морковь натереть на мелкой терке, добавить сахар. Поставить на медленный огонь, сварить кашицу. Охладить. Добавить тертую лимонную цедру, ванилин и несколько капель коньяка или рома, а если конфеты предназначены для детей — фруктовый или ягодный сироп. Из полученной смеси сформировать шарики величиной с грецкий орех и обвалять их в сахаре.

Яндекс.Метрика

postheadericon Морковное печенье

50173249_IMG_0454

1 кг моркови, 2 стакана муки, 2 стакана сахара, 4 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, цедра 1 лимона или мак, соль.

Морковь помыть и сварить в подсоленной воде. Очистить, пропустить через мясорубку или протереть через сито. Добавить муку, сахар, яйца, сливочное масло, лимонную цедру или мак, соль. Вымесить тесто и раскатать. Нарезать печенье и выпекать при температуре 250° С в течение 15 минут.

Яндекс.Метрика

postheadericon Морковные «трюфели»

morkovnyje-trufeli-afacdb

1 стакан морковного жома, 1 стакан сахарного песка,1 столовая ложка растительного масла.
Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок. Морковный жом смешать с сахарным песком, добавить растительное масло и тушить под крышкой около 10 минут. Затем снять крышку и уваривать на медленном огне, помешивая, пока масса не станет густой. В уваренную массу можно добавить измельченные ядра каких-либо орехов. Уваренную массу остудить до температуры парного молока и, пока она теплая, сформировать шарики размером с грецкий орех или чуть меньше. Обвалять шарики в сахарной пудре и подсушить при комнатной температуре.

Яндекс.Метрика