Archive for the ‘Первые блюда’ Category

postheadericon Морковный суп с сельдереем

110

Морковь и сельдерей нарезать кубиками. Репчатый лук нашинковать. Припустить до мягкости в небольшом количестве воды. Добавить масло, горячую воду, молоко и немного соли. Варить несколько минут и заправить яйцом. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Яндекс.Метрика

postheadericon Суп-пюре из моркови и риса

1335200695_sup-final

100 г моркови, 30 г риса, 10 г масла сливочного, 300 г воды (бульона).
Для яично-молочной смеси: 100 г молока, 1/8 яйца (желтка).

Морковь мелко нарезать, залить горячей водой, добавить перебранный и промытый рис и варить при слабом кипении 40-45 минут до полного разваривания риса. Готовую массу протереть. Полученное пюре развести водой (или бульоном), посолить, довести до кипения. Готовый суп-пюре заправить яично-молочной смесью и сливочным маслом.
Часть риса можно сварить отдельно, не разваривая его, и положить этот рис в тарелку с супом.

Яндекс.Метрика

postheadericon Суп молочный манный с морковью

molochnyj-sup-s-morkovnymi-kleckami_9438

250 г молока, 200 г воды, 100 г моркови, 25 г манной крупы, 3 г сахара, 5 г сливочного масла, сахар, соль.
Морковь очистить, натереть на крупной терке, залить небольшим количеством горячей воды и поставить тушить. Когда морковь станет мягкой, влить горячее молоко, затем постепенно всыпать манную крупу. Добавить сахар и соль. Варить еще 10 минут. Перед подачей на стол заправить сливочным маслом.

Яндекс.Метрика

postheadericon Морковный суп быстрого приготовления

_end

500 г моркови, 200 г картофеля, 40 г растительного масла,1 луковица, 150 г вареной колбасы, зелень петрушки, соль.
Нарезать ломтиками морковь и картофель. Поджарить крупную луковицу и нарезанную кусочками вареную кол-
басу в растительном масле или маргарине до светлозолотистого цвета. Положить туда морковь и развести небольшим количеством воды. Добавить немного соли и тушить до полуготовности. Затем положить картофель и тушить до полной готовности. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Яндекс.Метрика

postheadericon Сырой суп «Гаспачо»

medium_c0d84708-792d-4dbb-875c-1f3a8248f11f

2 моркови, 4-6 очищенных помидоров, 2 черешка сельдерея, щепотка кайенского перца, мелко нарезанный шнитт-лук и зеленый перец.
Морковь, помидоры и сельдерей пропустить через соковыжималку. Посыпать мелко нарезанным шнитт-луком и перцем.

Яндекс.Метрика

postheadericon Сырой суп «Фламинго»

10 морковин длиной около 15 см, 2 свеклы среднего размера,небольшая головка сельдерея, сок 1 лимона, лед, 4-6 помидоров,горсти миндаля, 1 столовая ложка свежего тимьяна, 1 столовая ложка свежего базилика, порошок овощного бульона, 6 столовых ложек йогурта, шнитт-лук.
Отжать сок из моркови, свеклы и сельдерея и перелить в банку со льдом и лимонным соком. Смешать в миксере помидоры, тимьян, базилик, миндаль и бульонный порошок. Затем соединить два полуфабриката, смешать и подавать в тарелках с добавлением по столовой ложке йогурта и нарезанного шнитт-лука.

Яндекс.Метрика

postheadericon Морковный суп-пюре с овощами

Суп-пюре-морковный-с-овощами

2 средние моркови, 4 картофелины, 100 г капусты белокочанной, 100 г зеленого горошка, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, 3 стакана воды, соль.
Очистить морковь, картофель, капусту, добавить зеленый горошек и залить холодной водой. Варить до готовности, затем охладить. Вынуть овощи и протереть через сито. Развести их отваром, посолить и прокипятить. Перед подачей на стол заправить маслом или сметаной.

Яндекс.Метрика

postheadericon Суп-пюре из моркови

77955479_c12

300 г моркови, 1,5 стакана молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки манной крупы, 3 стакана воды, 1 столовая ложка сахара, 1 желток, соль.
Морковь сварить, очистить и протереть через сито. В кипящую воду всыпать манную крупу и варить, постоянно помешивая. Через 10 минут добавить морковь и сахар, довести до кипения. Заправить молочно-яичной смесью и сливочным маслом. Немного посолить.

Яндекс.Метрика

postheadericon Суп из моркови и корневой петрушки

prigotovlenie10

250 г корней петрушки, 250 г моркови, 300 г картофеля нарезать дольками, добавить немного сельдерея и поджаренного репчатого лука. Тушить в 1 л бульона, приготовленного из бараньих или свиных ребрышек, Положить в готовый суп мясо, снятое с ребрышек. В 20 г растительного масла поджарить мелко нашинкованный лук, добавить 250 г корней петрушки, нарезанных кружочками, и 250 г нарезанного дольками сельдерея. Все хорошо перемешать, залить кипящей водой, добавив немного соли и уксус (можно еще немного сахара). Тушить, чтобы овощи не были слишком мягкими. Охладить, добавить мелко нарубленный зеленый лук и зелень петрушки или салат рапунцеля.

Яндекс.Метрика

postheadericon Молочный суп с молодой морковью

19_2

Почистить 2 пучка молодой моркови, вымыть, нарезать мелкими кубиками и варить ее до мягкости в подсоленной воде. Поджарить отдельно 1 столовую ложку муки на 3 столовых ложках сливочного масла, разбавить ее 4 стаканами воды, посолить и довести до кипения. Затем добавить вареную и обжаренную в небольшом количестве масла морковь. Суп варить еще 10-15 минут. Влить в него 2 стакана свежего молока незадолго до окончания варки. Готовый суп заправить пучком мелко нарезанной петрушки и черным перцем.

Яндекс.Метрика

postheadericon Морковный суп

1349781834_morkvnyj-sup

Почистить 5-6 морковок средней величины, вымыть и нарезать кубиками. Варить их, пока не станут мягкими, в 7- 8 стаканах подсоленной воды. Затем добавить 2 столовые ложки риса или маленькую горсть вермишели и 1 столовую ложку муки, поджаренной на 3-4 столовых ложках масла. Поварить суп еще несколько минут, снять с плиты и заправить 2 пучками мелко нарезанной зелени петрушки. Положить 2 яйца и влить 1 /2 стакана кислого молока.

Яндекс.Метрика