postheadericon Суп-пюре из моркови и риса

1335200695_sup-final

100 г моркови, 30 г риса, 10 г масла сливочного, 300 г воды (бульона).
Для яично-молочной смеси: 100 г молока, 1/8 яйца (желтка).

Морковь мелко нарезать, залить горячей водой, добавить перебранный и промытый рис и варить при слабом кипении 40-45 минут до полного разваривания риса. Готовую массу протереть. Полученное пюре развести водой (или бульоном), посолить, довести до кипения. Готовый суп-пюре заправить яично-молочной смесью и сливочным маслом.
Часть риса можно сварить отдельно, не разваривая его, и положить этот рис в тарелку с супом.

Яндекс.Метрика

Leave a Reply